Küchenplanung

Seit über 23 Jahren arbeiten wir in Küchen, Speisesälen und Cafeterien von Kliniken, Krankenhäusern, Reha-Kliniken bis Senioreneinrichtungen. Wir wissen, wie das Optimum auszusehen hat. Deshalb entfalten wir unter Einsatz modernster Techniken unser volles Potential innerhalb eines stimmigen und zukunftsorientierten Gesamtkonzeptes.

• herstellerunabhängig und neutral
• Umbauplanung – Interimsküche – Neuplanung, Einzelstandort / Verbundlösung
• Raumkonzepte, Technikkonzepte und Produktionssysteme
• Cook & Serve, Cook & Chill, Cook & Freeze, Convienenceküchen und Mischküchen
• modernste, energieeffiziente Gerätetechnik und optimierte Betriebsabläufe unter Einhaltung geltender Vorschriften in Technik, Sicherheit und Hygiene

• Wirtschaftlichkeitsberechnungen und Vergleichsrechnungen
• Entwurfs-, Ausführungs- und Genehmigungsplanungen
• Ausschreibung, Angebotsprüfung und Mitwirkung bei der Vergabe
• Bauüberwachung, Objektbetreuung und Dokumentation
• Begleitung bis zur Inbetriebnahme

• Erstellung der zukünftigen Ablauforganisation
• Berechnung des zukünftigen Personalbedarfs
• Budgeterstellung entsprechend des zukünftigen Versorgungskonzeptes
• praktische Unterweisung in neuen Kochprozessen und Zubereitungsmethoden

Ingo Gorski ist Mitglied bei FCSI